CEAFĂ DE PORC IBERICO +/- 1.1 kg

O friptură deosebită, dintr-o carne cu adevărat specială: porcul iberic, semisălbatic, care crește în pădurile de stejari din sudul Spaniei, hrănindu-se cu ghindă, ierburi și plante aromatice. Carnea de porc Iberico este de o calitate deosebită și are un gust aparte.
 

Carnea de porc Iberico este de o calitate deosebită și are un gust aparte.

Porcul Iberico este o delicatesă recent descoperită de gurmanzii din lumea întreagă, găsindu-și loc, din ce în ce mai des, în restaurante, dar și în farfuriile de acasă ale cunoscătorilor. 

Porcii spanioli stau liberi cât e ziua de lungă, merg pe câmp undeva la 3-4 kilometri pe zi și mănâncă doar ghindă şi iarbă. Sunt sacrificaţi la cel mult 60 de kilograme, iar carnea are o grăsime specifică ce îi conferă o marmorare aspectuoasă și gustoasă. 

De asemeanea, această carne prezintă un nivel scăzut de colesterol și are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați. Conține acid folic, vitamina E și B, precum și câteva minerale esențiale: cupru, fier, zinc, magneziu, calciu și fosfor.
 

Se livrează în toată țara de luni până joi.

Se trimite în lăzi speciale, cu patroane de gheață din care se ridică doar conținutul. 

SFATURI PENTRU GĂTIT:

• Cine vrea să simtă cu adevărat gustul rafinat al Spaniei, trebuie să încerce această specialitate vestită în toată lumea.
• Ce face carnea de porc Iberico să fie deosebită, pe lângă calitățile ei organoleptice, este faptul că se poate mânca exact la fel ca şi vita, “medium rare” sau “ rare”, adică în sânge, pentru a îi simți gustul la adevărata lui valoare. 
• Steakurile din ceafă Iberico sunt absolut deosebite, încântător de marmorate, cu o grăsime dulce, cremoasă, cu gust de nuci, care se topește în gură și este bogată, fără a fi prea grea.
• Recomandăm o asezonare simplă doar cu piper și usturoi, și gătirea steak-ului în tigaie direct pe grătar, sau în tigaie pe plită doar pentru câteva secunde, cât să se caramelizeze ambele fețe, pentru ca să îi desăvârșești apoi coacerea în cuptorul încins. Da, exact ca la vită! De aceea, recomandăm și să îi oprești gătirea la stadiul de medium rare/în sânge și să îl lași câteva minute să se odihnească, moment în care poți să îl ungi cu o marinadă ușoară, doar din usturoi pisat și zeamă de lâmâie! Apoi, îl poți prezenta în farfurie, după gust și imaginație, tăiat în felii sau bucată întreagă.
• Acompaniază-l de piure de conopidă, cartofi noi la cuptor cu verdețuri, varză de Bruxelles trasă în tigaie, pâine de casă și un delicios sos Romesco făcut din ardei și roșii coapte, blendate cu nuci și ulei de măsline!
• Oferă o bucățică savuroasă de Spania și vei face o surpriză deosebită familiei, prietenilor sau partenerilor de afaceri!

 carne de porc iberico, ceafă de porc, carne de porc semisălbatic, carne de porc spaniol