Friptura de vită se "pârlește" cel mai rumen intr-o tigaie de fonta pre-incinsa in cuptor. Procesul cuprinde cativa pași ușor de urmat:

1. Incepem cu o bucată faină de antricot de vită. Se usucă bine bine cu un șervețel.

2. Tigaia de fontă este cea mai potrivită și se încinge în cuptor la 230 de grade înainte de a ne apuca de treabă.

3. Râșnim piper Maldon si sare grunjoasă peste bucata de carne crudă. Sarea trebuie sa fie musai Maldon si carnea trebuie sa stea 30 de minute la temperatura camerei pentru a se usca bine de tot. O carne bine uscată va asigura o crustă perfectă!

4. Se sfârâie în tigaie preț de 2-3 minute pe prima parte.

5. Apoi se întoarce 2-3 minute si pe cealalta parte, parte pe care o lăsăm când o dăm la cuptor!

6. Se strivesc 2 căței de usturoi si se aromatizeaza cu o crenguță de cimbrișor.
 

7. Se pune la cuptor 6-7 minute la 230 de grade.
 

8. Se pune iarăși pe foc mic pentru a pârli carnea cu unt topit.

9. Se adaugă în tigaie 2 linguri de unt pentru efect complet.

10. Se unge carnea cu untul topit, tot luând și punând cu o lingură!

11. Se lasă la odihnă timp de 5 minute pe un tocător de lemn, apoi se taie cu cuțitul ăla bun!