Perpelire inversata (Reverse Searing) pentru un steak (și mai) corect de vita

Actualizată în: 5 mar. 2021





  1. 1. Usuca bucata de carne cu un prosop de hârtie si sărează-l temeinic. Nu uita de piper !

  2. 2. Transferă carnea direct pe grătarul cuptorului pe o foaie de copt si las-o 50 de minute până temperatura internă a cărnii ajunge la 50 de grade Celsius.

  3. 3. Încalzește uleiul de floare într-o tigaie de fontă până când fumegă !

  4. 4. Frige carnea câte un minut pe fiecare parte.

  5. 5. Adaugă untul, 4 căței de usturoi, cimbrul si rozmarinul si amestecă-le prin tigaie. Continuă să torni unt încins peste carne folosind o lingură mare.

  6. 6. Se îmbăiază timp de 1 minut, apoi se răstoarnă friptura și se toarnă unt încins si pe cealaltă parte timp de 15 secunde.

  7. 7. Se sigilează marginile si se scoate pe un fund de lemn la odihnă timp de 5 minute.

  8. Poftă buna! ;)


62 afișări0 comentarii

Postări recente

Afișează-le pe toate